Langsung ke konten utama

Burgo

Resep Burgo Palembang – Lembut, Gurih, Bikin Nagih!



Burgo adalah salah satu makanan khas Palembang yang wajib kamu coba. Mirip kayak dadar gulung tapi disajikan dengan kuah santan gurih yang bikin meleleh. Cocok banget buat sarapan atau menu buka puasa yang ringan tapi ngenyangin. Nah, kali ini aku mau bagiin resep Burgo yang bisa kamu coba di rumah. Simpel dan dijamin enak!

Bahan-Bahan Burgo (Kulit):

  • 100 gram tepung beras
  • 25 gram tepung sagu (atau tapioka)
  • 300 ml air
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat Kulit Burgo:

  1. Campurkan semua bahan kulit sampai rata, saring agar gak ada yang menggumpal.
  2. Panaskan wajan anti lengket, oles tipis dengan minyak.
  3. Tuang adonan secukupnya, ratakan seperti membuat dadar tipis. Masak sampai matang, angkat.
  4. Gulung kulit, potong-potong sesuai selera. Sisihkan.

Bahan Kuah Santan:

  • 500 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1/2 sdt merica
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 1 ruas jari lengkuas, geprek
  • 1 lembar daun salam
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Kuah Burgo:

  1. Haluskan bawang putih, bawang merah, merica, ketumbar, dan kunyit.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum.
  3. Masukkan santan, lengkuas, dan daun salam. Aduk-aduk biar santan nggak pecah.
  4. Beri garam dan penyedap, koreksi rasa. Masak hingga mendidih.

Penyajian:

Susun gulungan Burgo di mangkuk, lalu siram dengan kuah santan hangat. Bisa ditambah bawang goreng atau sambal sesuai selera.

Tips: Kalau pengen versi yang lebih mantap, bisa tambahin suwiran ikan gabus rebus atau telur rebus. Tapi versi polosnya aja udah juara kok!

Selamat mencoba, dan semoga berhasil! 🍽️

Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Tekwan

Resep Tekwan Palembang – Kuahnya Bikin Nagih! Tekwan tuh bisa dibilang versi berkuah dari pempek. Iya, bener! Tapi dia punya identitas sendiri: kuahnya bening tapi kaya rasa, ada aroma udang kering yang khas, dan tentu aja, bola-bola ikan kecil yang lembut dan juicy. Gak lengkap rasanya jadi anak Palembang kalo belum bisa bikin tekwan sendiri. Bahan Bola Ikan: 250 gram daging ikan tenggiri/gabus (giling halus) 100 gram tepung sagu 1 putih telur 1 sdt garam 1/2 sdt merica Air es secukupnya Bahan Kuah Tekwan: 2 liter air 100 gram udang kupas (boleh pakai kulit/kapal udangnya buat kaldu) 3 siung bawang putih (cincang halus) 2 siung bawang merah (iris tipis) 1 batang daun bawang (iris) 1 batang seledri (iris) Jamur kuping secukupnya (rendam dan iris tipis) Bengkuang secukupnya (potong korek api, bisa diskip kalau gak ada) Garam, merica, dan gula secukupnya Minyak untuk menumis Cara Membuat Bola Ikan: Campur semua bahan bola...
Posting Komentar
Baca Selengkapnya »

Pempek

Resep Pempek Palembang Asli – Garing di Luar, Kenyal di Hati Pempek itu bukan sekadar makanan, tapi identitas! Daging ikan yang kenyal, digoreng sampe golden brown, lalu dicelupin ke cuko pedes manis asam yang meledak di lidah. Mau pempek lenjer, kapal selam, kulit, atau adaan, semua punya tempat di hati orang Palembang. Bahan Pempek Dasar (untuk Lenjer / Bulat): 250 gram ikan tenggiri/gabus giling 150 ml air es 1 putih telur 1 sdt garam 1/2 sdt gula 200 gram tepung sagu/tapioka Bahan Pempek Kapal Selam (isi telur): Telur ayam, kocok lepas secukupnya Adonan pempek dasar Cara Membuat Adonan: Campurkan ikan giling, garam, gula, dan air es. Aduk rata sampai adonan kental dan mengikat. Masukkan putih telur, aduk kembali. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Jangan overmix biar gak keras. Forming & Merebus: Didihkan air dalam panci besar, tambahkan sedikit minyak biar gak lengket. Bentuk adonan sesua...
Posting Komentar
Baca Selengkapnya »

Kue Maksuba

  Resep Kue Maksuba: Kue Mewah Khas Palembang Pendahuluan Kue Maksuba adalah salah satu kuliner warisan Palembang yang menjadi hidangan istimewa dalam berbagai acara penting. Dikenal juga dengan sebutan "kue delapan jam" karena proses pembuatannya yang membutuhkan waktu lama dan kesabaran ekstra. Teksturnya yang lembut berpadu dengan aroma telur, santan, dan gula yang menghasilkan cita rasa mewah yang tak terlupakan. Sejarah Singkat Maksuba merupakan kue tradisional yang berasal dari Palembang, Sumatera Selatan. Kue ini mempunyai pengaruh dari kuliner Timur Tengah dan diperkenalkan oleh para pedagang Arab yang singgah di Palembang pada masa kejayaan Kerajaan Sriwijaya. Dahulu, kue ini hanya disajikan pada acara-acara istimewa seperti pernikahan dan hari raya di kalangan bangsawan Palembang. Bahan-bahan Bahan Utama: 30 butir telur ayam (gunakan telur ayam kampung untuk hasil terbaik) 500 gram gula pasir 500 ml santan kental (dari 2 butir kelapa) 250 gram mentega, di...
Posting Komentar
Baca Selengkapnya »